11. December: * Klatkager*

Der er så mange lækre ting her i julen at jeg næsten ikke ved hvor jeg skal gøre af mig selv. Mange af dem er ikke lige frem ProPoints venlige, men det er her jeg elsker at eksperimentere...
For hvad hører til når man har en portion risengrød tilbage? (eller hvilken som helst anden grød for den sags skyld) - jo Klatkager! 

Disse klatkager er dejligt luftige og indeholder ikke mange ProPoints *mums*

Velbekomme!

Klatkager - 4 ProPoints / port. 

Ingredienser
[2 portioner]

1 portion "Risengrød" - lavet på skummetmælk
1 æggeblomme
2 æggehvider
Lidt "Vanilje" (efter smag)
Lidt stevia (hvis man ønsker)
½ tsk flormelis

Pisk æggehviderne så de er helt stive (lav trikket og vend skålen over hovedet - hvis det ikke falder ud så er de stive nok. Vend evt. skålen over en anden hoved ;) ) Bland de øvrige ingredientser i en skål. Vend æggehviderne i lidt efter lidt.
Steg  12 klatter (eller mere) på en stegepande, med en smule fedtstof. Vend dem først når de har fået en stegeoverflade, ellers går de nemt i stykker.
Drys lidt flormelis ovenpå ved servering og nyd dem mens de er varme.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Steg nogle æbler skåret i stykker, og drys med kanel. Læg dem på toppen af klatkagerne ved servering
* Server med bær der er rørt lidt sammen (Bær på frost bliver en lækker kompot når de tør op)
* Bland lidt kanel eller kardemomme i klatkagerne før de steges, så får de en ekstra lækker julet smag
* Drys med kakao ved servering, eller hvorfor ikke lakridspulver?