lørdag den 21. juni 2014

Nye tider...

Ja...der er sket meget på det sidste. Ikke særlig meget på frk.Schou.blogger.dk , men i selve frk. Schou's liv.

Weight Watchers DK stoppede lige pludseligt og nye veje skulle derfor findes. Det var derfor lidt svært for mig at finde ud af hvad jeg skulle med bloggen...og det hele gik lidt i stå. Eller...ganske  meget.

Oven i det fik jeg nyt job og jeg blev gift med min elskede mand!!! og med dette hørte så også et nyt navn - Fru Marcher!

Jeg har nu besluttet mig, oven på alt dette,  at finde en ny vej....og det er "Den Lette Vej"!

 UD med det gamle, og ind med det nye, dejlige og inspirerende!  
Følg med! Og få flere inspirerende forslag til mad og lækre sager....nu på "Fru Marcher.blogspot"

fredag den 21. marts 2014

Flyvende "dunser" med tilbehør

Min mad præges mere og mere af at det bliver lysere og mere forår udenfor. Derfor holder jeg meget af at lave lidt "lettere" retter - altså ikke absolut sovs og kartofler (selv om det også kan være rigtig godt), men mere retter bestående af kød og noget grønt, eller kun grønt. Ikke fordi vi går over i vegetar style - men mest for letheden i retterne. 


I går aftes var en af disse aftener...jeg havde dog lidt lyst til Thai-mad og prøvede at få lidt smag af dette ind i retten. Det blev rigtig lækker, men næste gang for den lige et pift mere ;)

Så prøv at gør retterne "lette". Jeg synes det føles rart at variere stilen lidt ind i mellem og undlade pasta,, rist eller kartofler. Så føles det heller ikke så omstændigt at skulle lave mad når man kommer sent hjem.


Velbekomme!
Thai-kyllingefrikadeller med grønt tilbehør  - 5 ProPoints/port.

Ingredienser
[4 portioner]

250 g. Hakket kyllingekød

2 Forårsløg
4 spsk. grøn Karrypasta
1 håndfuld Havregryn
1 æg
Lidt salt og peber

Gulreødder
2 spsk. grøn Karrypasta

En grøn salat med det man har lyst til i

Skær forårsløgene i mindre stykker og bland ingredienserne til kyllingefrikadellerne sammen (Havregrynen gør altså at de bliver lidt mere saftige, selv om jeg også var skeptisk til det en gang). Steg frikadellerne på en pande, eller i ovnen.


Skrald gulerødderne og skær dem i mindre stave (størrelse efter hvad man lyster). Steg gulerødderne i karrypastaen indtil de lige bliver bløde i kanten, men stadig har bid.

Bland salaten og server med frikadellerne og gulerødderne til.


"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom andre krydderurter i frikadellerne
* Brug andre rodfrugter istedet for gulerødder, eller bland dem sammen!
* Server et naan brød til, hvis der mangler lidt kulhydrater
* Gem et par frikadeller til madpakken og lav en salat til. (De er også gode i en sandwich)
* Lav ekstra stor portion og kom i fryseren - perfekt sammen med pasta og tomatsovs, eller til en hurtig aftensmad med hjemmelavede pommesfrittes.

onsdag den 5. marts 2014

Pakkeleg til forret


Så er det tid til pakkelegen der blev serveret i weekenden...
Jeg elsker jo at invitere gæster, og så skal der serveres lidt ekstra lækkert....dette giver mig også mulighed for at prøve nogle nye idéer (som jeg ALTID har masser af) og lære lidt nyt. selskabsmad behøver slet heller ikke være "dårligt" for en WeightWatcher, og omvendt...behøver det heller ikke at være kedeligt fordi man er WeightWatcher.

Her kommer et lille bud på en mulig forret, en lækker snack eller tapas. (Sorry for de dårlige billeder..men jeg nåede kun liiiiige hurtig at tage nogle før de blev spist ;) )

Velbekomme!

Bresaola pakker m. fyld  - 1 ProPoints/port.

Ingredienser
[7 portioner]

14 skiver Bresaola (Lufttøret okseinderlår) i tynde skiver 
(Købt hos "Lynhjems eftf.")
1 bøtte smørbar Gedeost (Købt hos "Lynhjems eftf.")
1 håndfuld frisk Persille
Purløg

Hak persillen relativt fint og bland det med gedeosten. Læg en lille klat (knapt en teskefuld) i midten af en skive Bresaola og fold det sammen over fyldet (Fold det evt. som en lille pakke). Luk pakken ved at binde et purløg rundt om.


"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom andre krydderurter i fyldet, evt. timian eller basilikum
* Brug anden blød ost - Philadelphia light kan være en mulighed

tirsdag den 4. marts 2014

Forårs forret

Det er efterhånden lidt tid siden en af mine "egne" kreationer kom på bloggen. Men i weekenden fik jeg rigtig lavet lidt lækkert, hvilket jeg selvfølgelig vil dele med jer!

Jeg må indrømme at jeg er ved at komme i forårs stemning. Solen, de små blomster der kommer frem og alle børn der leger udenfor, får bare forårs fornemmelserne frem i mig...
Og det har da også inspireret en forret jeg lavede til mine gæster i weekenden. 

Med friske farver og milde smage fik jeg skabt noget jeg syntes var ren nydning, og en fryd for øjet. Det er ikke sidste gang jeg serverer dette....


Velbekomme!


Brød med ærtepuré og trøffel pecorino - 1 ProPoints/port.

Ingredienser
[7 portioner]

7 skiver flute

1 pose ærter (optøet)
2 spsk oliven olie
Lidt salt
7 små skiver pecorino m. trøfler (Købt hos "Lynhjems eftf.")

Kom ærter i en blender og blend det til massen er så jævn og fin som mulig. Kom en smule olie i hvis det behøves for at gøre puréen smidig. Smag til med salt.
Rist brødet og læg en spiseskefuld ærtepuré på. Afslut med en lille tynd skive pecorino m. trøfler på toppen.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug anden en ost, den må gerne være lidt tør og have lidt smag. 
* Brug friske ærter (kan mest fås om sommeren) - det giver endnu mere smag til puréen
* Brug puréen som snack til grøntsagsstave eller lidt brød
* Brug puréen i en sandwich

mandag den 3. marts 2014

Crunchy morgen

Jeg elsker at variere min morgenmad. Jeg har en fortid med slet ikke at kunne spise morgenmad, og jeg har nu erfaret at det er utrolig vigtig for mig at få nettop dette måltid. Hvis jeg ikke spiser nok og noget der mætter i lang tid, bliver hele min dag ødelagt og jag kan gå og småspise hele tiden. Så ikke noget af det tak...

For at give mig mere lyst til morgenmaden, skifter jeg efter det jeg lige har lyst til. Ind i mellem er det youghurt med frugt, All bran med mælk, skyr med frugt og nødder, A38 med knas eller sågar grød. Jeg har prøvet mange forskellige slags morgenmad, men det vigtige er at det er noget jeg har lyst til.


For nogle dage siden fandt jeg denne æske i butikken. Det så rigtig spænende og havde både nøglehulsmærket mm. Efter at ha smagt det, er jeg meget positiv. Der er flere forskellige teksturer, flager og "klumper", knas og sprødt..og så er det lige tilpas sødt. Dette vil blive en ny morgenmadsmulighed for mig - helt sikkert ovenpå en portion skyr.

Velbekomme!



Havre Crunch fra Quaker  - 5 ProPoints/port.

Ingredienser
[1 portion]

Havre Crunch; 

1 port (45 g.) = 5 ProPoints



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug skyr, youghurt eller A38 under - det mætter rigtig godt, og så kan der måske "spares" lidt på crunchen
* Brug frugt at supplere med. Det frisker det hele op og giver en dejlig mætthed


fredag den 21. februar 2014

Grove kugler

Så er der flere fund fra frk. Schous shoppingtur. Det næste jeg har fundet er også lækre og sunde snacks fra KiMs. 
Igen...de minder meget om chips og er derfor selvfølgelig ikke uden ProPoints. Men det at de er grove gør dem bare lidt mere lækre, og så kan jeg godt li at det er grove melsorter man bruger. Så jeg er forelsket! =)

Disse rugkugler har smag af Tomat og Chili. De kunne også fås med Sour cream & onion lige som RUGSNACKS ("Grove snacks"). Jeg har dog spist så meget sour cream & onion i min tid, at jeg gerne prøver noget nyt.
Selv om der er chili i, så er de ikke stærke. (Ved dog ikke hvad der sker hvis man spiser hele posen) Men det giver lige et pift til tomatsmagen, som også er lidt syrlig og frisk.

Kugleformen gør det sjov at spise disse! "Haps" - og de kan kastes lige ind i munden. Derudover ser det også pænt ud når de serveres.

Måske en god idé mere til lørdags filmen? 


Velbekomme!


 Rugkugler m. Tomat og Chili fra KiMs SBRØD  - 3 ProPoints/port.

Ingredienser
[Se neden for mængder]

Rugkugler med Tomat og Chili; 10 ProPoints/100 g., 11 ProPoints/pose (110 g), 3 ProPoints/port. (30 g)

torsdag den 20. februar 2014

Blueberries with a twist

Jeg har virkelig gået og haft lyst til alt mulig i dag! Altså virkelig en dag hvor jeg kunne ÆDE en ko! Men det nytter jo ikke noget...Jeg lavede derfor denne smoothie (og spiste en skive rugbrød til) hvilket lige lagde den værste sult og så var det lige den form for lækkerbisken jeg trængte til...
Jeg brugte A38, både fordi at jeg havde det i køleskabet og så mætter det lidt mere. Man kan bestemt ikke smage det, men får bare fyldigheden og en cremet konsistens. 

Jeg har set andre blende havregryn i...det er måske mit næste forsøg for at få en mere fyldig og mættende smoothie? Denne her e i hvertfald et hit!

Velbekomme!
Blåbær smoothie m. A38 - 2 ProPoints / port. el. mættende dag

Ingredienser
[2 portioner]

1 Banan (godt moden)
1 god håndfuld Blåbær  (friske eller frosne)
2 dl A38
Lidt vanilje (Eksempelvis fra "Vanilje twisteren")

Blend det hele til en jævn smoothie og smag til med flere bær eller en banan mere hvis den ikke er sød nok.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug andre frugter, jordbær, ananas, kivi mm
* Kom grøntsager i, spenat, gulerødder, rødbeder mm
* Spis en skive rugbrød til for ekstra mætthed
* Brug skyr, mælk eller juice for at få en anden type smoothie
* Lav en stor portion, det kan sagtens holde sig en dags tid eller to i køleskabet. Så har du det lige færdig når du får lyst.

mandag den 17. februar 2014

Knasende sødt

Stevia er jo det helt nye sødemiddel. Alt skal være med Stevia, og intet ondt om det. Det er jo super at man finder nye "sukkerfri" alternativer - og som kommer fra naturen.

Det triste med sødemiddel synes jeg dog altid har været at man ikke har kunnet finde noget der kan bruge lige som sukker. Altså sødemiddel der knaser!

Min mor fandt denne en dag og jeg har brugt den op til flere gange. Så nu vil jeg dele med jer!
Stevia - som sukker - der knaser!

Stevia er 5 gange sødere end almindelig sukker, så det skal bruges varsomt. Jeg kan dog se muligheder for at bruge det i flere kager, desserter eller snacks hvor det er rart med noget sødt der knaser!


Velbekomme!
















 Stevia sukker  - 0 ProPoints/port.

* Stevia kan købes i de fleste større fødevare butikker, ex. Føtex og Kvickly
* Brug Stevia som sukker (pas dog lidt på da det søder rigtig meget)
* Bland det i skyr sammen med lakridspulver, friske hindbær eller kakao så får du et sødere mellemmåltid
* Drys lidt oven på syrlige æbler sammen med lidt kanel - få sekunder i mikroovnen og du har en lækker snack

søndag den 16. februar 2014

Say BANANA!

Frk. Schou har ikke været så aktiv på det sidste, men det betyder ikke at jeg ikke har en masse idéer der kokkerer =) I weekenden skulle der hygge ekstra meget i det lille hjem, så der blevet samlet lidt gode ting til bloggen...i dag var det pandekager =)

Jeg er et stort fan af pandekager! Jeg har også flere gange udtalt - hvis min dag begynder med pandekager, så kan det kun blive en god dag!

Pandekager er i hvertfald fantastiske, og denne morgen lavede vi en version med banan. De er en anelse søde (nok fordi mine bananer var godt modne), men med lidt friske bær eller noget andet syrligt til så er de rigtig lækre. Et god alternativ til amerikanske pandekager / brunch pandekager.

Velbekomme!


Banan pandekager  - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[2 portioner]

2 Bananer
2 Æg
Vanilje fra 1 vaniljestang
1 nip salt

Mos bananerne med en gaffel og bland det godt med æggene. Pisk evt. hurtigt igennem med et piskeris for at få så mange af klumperne ud som muligt. Bland vanilje og salt i.
Steg på en pande (det er nemmest med en slip let pande)-
Server med friske bær eller nødder til, mens de stadig er lune.


"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug andre frugter, jordbær, ananas, kivi mm som tilbehør
* Kom kakao i "dejen" og få kakao pandekager
* Denne kan godt tåle lidt chili hvis man tør det =)
* Bland lidt havregryn i får at få noget mere fylde og mættheds effekt i pandekagerne. 
* Brug pandekagerne som en dessert. Server evt. med en klat is til

tirsdag den 4. februar 2014

Kylling a la høne - suppe

Det er stadig lidt koldt og vinter-agtigt udenfor synes jeg, og derfor hyggede jeg mig med at lave denne suppe i går. Det er dejligt med mad der "passer sig selv" og det dufter fantastisk med alle grøntsager. 


Vi holder meget af suppe her hjemme. Mest fordi det er så nemt og når vi laver suppe, så laver vi til mange mange dage og fryser ned i portioner. På den måde har vi nem mad de dage hvor man ikke gider at lave noget som helst, eller hvor man bare lige trænger til noget varmt og sundt.

Denne suppe er også meget "ProPoints venlig, med masser af grønt og dejlig kylling. Normalt ville man lave denne på en høne (Hønsekødsuppe), men det er ikke så tit at man kan få sådan én..og lige denne gang gad jeg ikke at fjumse rundt i 7 forskellige fødevarebutikker. Kylling fungerer også super godt til denne suppe!

Velbekomme!



Kyllingesuppe  - 2 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[10-15 portioner]

1 Kylling

3 - 4 Bouillon terninger
Vand
3 Laurebærblade
2 store Løg
8 Gulerødder (Mere eller mindre efter smag)
4 Persillerødder
1 Knoldselleri
3 Porrer

Rens kyllingen og kom den i en stor gryde. Dæk den med vand og stil til at koge. Kom 3-4 bouillon terninger i samt Løg, laurbærblade, 1-2 gulerødder og 1 Persillerod (skraldet selvf.).
Lad det koge i min 1 h. eller til kyllingen er godt mør og har givet smag til suppen.
Tag kyllingen op og lad den køle af. Si suppen for snulder og div. rester. Kom det tilbage i gryden. Når kyllingen er kølet af, fjernes skind og ben samt andre uspiselig dele. Del kyllingkødet i mindre stykker (størrelse efter smag). 
Smag suppen til om der mangler salt eller bouillon.
Skrald og skyld de resterende grøntsager og skær dem i passende størrelse. Kom rodfrugterne ned i suppen og kog dem møre (jeg kan dog godt li´ at der er lidt bid i). Når suppen er næsten klar hældes porre og kyllingkød i så det varmes med det sidste minut. 
Server med det samme, evt. med en skive brød til.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom kun grøntsager i den mængde suppe som der spises. Så kan du tilføje nye friske grøntsager og kød næste gang suppen skal spises, og på den måde er der frisk suppe hver gang.
* Frys suppen (uden grønt og kød i) i portioner - så er der hurtig mad en anden dag.
* Tag suppe med på arbejde. Opbevar i en termokande - så kan den tages med varm fra morgenen af hvis der ikke er mulighed for at varme på arbejdspladsen.
* Suppe i termokande kan med fordel tages med ud på picnic - det er faktisk skønt også når det er koldt.
* Kom andre grøntsager i suppen.
* Kom nudler eller små pastaer i suppen for at give mere fylde
* Krydder med karry pasta eller chili for at få lidt bid. (Andre krydderier kan også bruges)

fredag den 31. januar 2014

Grove snacks

Så har frk. Schou været på indkøb igen og fundet spænende ting på hylderne =)
Jeg synes det er sjovt at kigge lidt rundt i de forskellige butikker. Ind i mellem dukker der noget nyt op som måske kan gøre hverdagen lidt sundere og sjovere. 
Jeg kigger ikke altid efter fødevarer, men lige så meget opskrifter der ligger lidt rundt omkring. Nogle gange får jeg bare inspiration og idéer ud af de ting jeg ser...

Denne gang fandt jeg disse chips/snacks/rugkanter med smag. "Haps" - tænkte jeg! 

Måske giver de ikke færre ProPoints, men så er de grove og dermed synes jeg de er lidt sunderen. I hvert fald skal maven arbejde lidt mere end med almindelige hvide chips.


Smagen er fantastisk. Sprøde og luftige med en syrlig/salt smag (minder meget om chips) men med en fyldig eftersmag af rug, der bestem ikke er dårlig.
Og så "koster" de faktisk det samme antal ProPoints som Weight Watchers egne "chips".

Måske en nyheds idé til weekenden? De vil absolut blive spist af både børn og voksne.


Velbekomme!


Rugkanter fra KiMs SBRØD  - 2 ProPoints/port.

Ingredienser
[Per. 100 g eller 1 portion]

Rugkanter med Tomat; 10 ProPoints/100 g, 2 ProPoints/lille pose (20 g)
Rugkanter med Sour cream & Onion10 ProPoints/100 g, 2 ProPoints/lille pose (20 g)



torsdag den 30. januar 2014

Et morgen budskab...

En tradition jeg tror jeg deler med mange, er at sidde og læse bag på cornflakes pakken mens man spiser morgenmad.

Her i morges stod der dette kloge budskab bagpå...

Det er "sund fornuft", men det er altid godt at minde sig selv om det ind i mellem...og så er det også tilsvarende princippet bag en Mættende dag hos Weight Watchers. 

(Produktet kommer i et senere indlæg)

Ha en dejlig dag - og "spis godt"!

Skyr to go

Ja jeg har sagt det før, men jeg er blevet helt solgt i skyr! Det er bare super lækkert og så kan det bruges på så mange måder. Jeg bruger det til morgenmad, mellemmåltid(er), dressing, til kager, som smør på sandwichs eller en klat på chiliconcarne.

Forleden dag faldt jeg over disse i disken. Det lød bare rigtig godt og så ville de jo være nemme at tage med på arbejde, studiet eller til turen hjem fra træning (der følger en ske med).

Desværre indgår de ikke i "Mættende dage" (som er en del af Weight Watchers konseptet) - men til gengæld koster de ikke så meget at man sagtens kan spise en ind i mellem.


Velbekomme!


Skyr m. smag  - 3 - 5 ProPoints/port.

Ingredienser
[1 portion]

Skyr m. kokos & vanilje - 3 
ProPoints / bæger
Skyr m. mango, passion & ingefær - 4 ProPoints / bæger
Skyr m. hindbær, rabarber & vanilje - 5 ProPoints / bæger



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Nødder er perfekt til dette for at give lidt knas
* Bland frisk frugt eller bær i for at få lidt "mere"


mandag den 27. januar 2014

Fisk i vejret


Ja så gik der vist fisk i vejret...i hvert fald så skulle det da lige sørge for at vi fik ORDENTLIG vinter. 

Det er igen blevet til en tid hvor man kan lave store portioner varme retter, supper, gryderetter eller bruge spicy ingredienser der varmer helt ned i kisten.

Jeg lavede derfor denne hurtige, nemme og lækre tomatsuppe og piftede den op med lidt frisk torsk. Mmm...det varmede rigtig godt og så kunne man rigtig mærke hvordan den sprudlede med vitaminer.

Velbekomme!


Tomatsuppe m. torsk  - 2 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[2 portioner]

1 dåse Hakkede tomater

3 dl Vand (eller det der kan være i tomatdåsen når man skylder den)
1 dåse Tomat puré
1 stort Løg
2 Fiskebouillon terninger
250 g Frisk torskefillet
1 Forårsløg

Hak løget i grove stykker og svits det i en gryde. Hæld de hakkede tomater i og skyld dåsen med vand (kom vandet i gryden også). Bland tomatpuré i og smuldre bouillon terningerne i suppen. Lad det hele koge nogle minutter. Kog i mens torskefilletterne i en gryde med saltet vand. Kog det forsigtigt så det ikke går helt i stykker. Det skal kun lige være gennemkogt. 
Blend suppen (evt. med en stavblender) så den bliver helt glat. Smag suppen til med salt og peber. Ved servering lægges torsken oven i suppen (der er øset og i tallerkenen) og der drysses evt. med fint snittet forårsløg.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom fiskeboller i suppen efter den er blendet. Det giver lidt mere "mad"
* Riv squash og selleri og bland det i suppen for at få flere grøntsager.
* Server suppen med en skive rugbrød til
* Gem tomatsuppen der er tilovers til frokost dagen efter - kom fisk, grøntsager, kylling eller andet i eller spis en skive rugbrød til

torsdag den 23. januar 2014

Orange sky(r) til luksus dyret


Man skal huske at gøre noget godt for sig selv, HVER DAG! 
Her forleden dag havde jeg lyst til lidt ekstra sjov til mellemmåltid men det skulle absolut kunne benyttes til min mættende dag. Her er skyr blevet en kær væn for mig. Der er bare så mange muligheder med det!

For mig smager mad også bare bedre hvis det er anrettet lidt pænt. Her brugte jeg lidt fra skufferne...frysetørret hindbær! Det blev næsten som en dessert med vanilje og frisk appelsin. Lidt selvforkælelse...det var jeg værd i dag ;)

Velbekomme!


Skyr m. appelsin  - 2 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[1 portion]

2 dl Skyr (0,2 %)

1 appelsin
Lidt frysetørret hindbær



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Hvis skyren skal sødes (evt. til en dessert, så brug Stevia eller lidt honning)
* Nødder er perfekt til dette for at give lidt knas
* Hak lidt mørk chokolade for at give det et ekstra twist og et glimt af luksus

fredag den 17. januar 2014

Banana ice

Jeg kan spise is året rundt...oftest er jeg mest til en lækker skål med chokolade is, men der er også noget fantastisk ved at få sin egen ispind!
Jeg har tidligere lavet is af frugt - "Ispinde af melon" og "Softice af banan", og det smager altså himmelsk. Det er utrolig hvor godt det kan bruges istedet for fløde is eller sodavands is.



Sidste weekenden prøvede jeg så denne version. Jeg er ret begejstret for lakrids, og denne kombination var himmelsk. De var i hvert fald endnu en god grund til altid at have modne bananer hjemme, klar til at komme i fryseren, eller allerede liggende i fryseren.

Velbekomme!


Banan ispinde - 0 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[1 portion]

1 Banan

Lidt lakridspulver
2 ispinde

Del bananen midt over og stik en ispind i hver banan halvdel. Fugt bananen med en anelse vand, bare ved at stryge en finger over (Så klistrer lakrids pulveret bedre). Drys med lakridspulver i ønsket mængde (Jeg vil gerne ha rigtig meget over det hele). Læg banan ispindende i fryseren et par timer så de er godt frosne og kolde.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Hvis skyren skal sødes (evt. til en dessert, så brug Stevia eller lidt honning)
* Nødder er perfekt til dette for at give lidt knas
* Hak lidt mørk chokolade for at give det et ekstra twist og et glimt af luksus

onsdag den 15. januar 2014

Den bulgurske salat

Mig og manden i mit liv har lagt vores kost lidt om...mest kun aftensmåltiderne. 
Jeg ville gerne ha mere grønt (og måske vegetar retter) ind i vores dagligdag, jeg ville gerne bruge lidt mindre tid på at skulle lave mad, der skulle ikke altid være kød - kartofler OG grønt i hvert aftensmåltid og så får manden varm mad på arbejdet - så lidt lettere ville kunne gøre det om aftenen. 



Her kom de mættende dage som sendt fra himlen. For bulgur, kikærter og bønner mm er perfekte som basis for noget enkelt, hurtigt og sundt til om aftenen. 

Her er ET eksempel på hvad man kan lave. 
Hvis der SKAL kød til så passer denne ret perfekt til allt =) Jeg lavede en stor portion og tog resten til frokost dagen efter. *mums*

Velbekomme!




Bulgursalat med kikærter og peberfrugt  - 7 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[4 portioner]

2 dl Bulgur (jeg har brugt grov bulgur)

1 dåse Kikærter
2 røde Peberfrugter
1 bdt Persille

1 tsk Chilisovs (den skal være lidt stært synes jeg)
1 spsk Oliven olie
½ tsk sukker
Limesaft

Kog bulguren og lad det dryppe af samt køle lidt af i en sigte. Snit peberfrugterne fint (i halv lange strimler, eller som du kan li´det). Hak persillen groft og bland det hele i en skål (Gem evt. lidt persille til pynt). 
Bland dressingen og smag efter hvor meget lime der skal i. Hæld dressingen over salaten og bland lidt. Pynt med persille og server det som det er, til kød eller med lidt naan brød eller lign.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Server salaten til kød, kylling fisk eller med et stykke naan brød til.
* Brug resterne til frokost
* Kom andre eller flere grøntsager i
* Lidt fetaost eller anden gedeost, oliven eller soltørret tomater ville være fantastisk i denne salat

mandag den 13. januar 2014

Der er biks i maden...


Jeg kan godt li´de gamle klassiske retter, som eksempelvis biksemad. Det er bare ikke ofte at vi har så mange rester at det kan blive til et helt måltid (i biksemads form). Men hvorfor skal det altid være på rester, og hvordan får man en MASSE grøntsager indarbejdet i denne fantastiske ret? (Vores består oftest af kartofler og kød og lidt løg)

Jeg har lavet et forsøg som gik rent hjem her hjemme. Der blev udtrykkeligt sagt "Dette må vi lave snart igen - det smager jo fantastisk"

Så byd på en nyfortolket klassiker når familien kommer hjem fra sneen...eller til dig selv! Det er ren nydning dette!

Velbekomme!


Biksemad  m. spejlæg - 4 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[4 portioner]

2 st. Kyllingefilleter

4-6 st. Gulerødder
3-4 st Persillerødder
½ Knoldselleri
3 bagekartofler
2 spsk Olie
Salt og peber
4 Æg


Skrald og snit grøntsagerne i tern - ca 1 x 1 cm. Kom grøntsagerne i et fad og bland det godt med olie. Bag det i ovnen (200 grader). Snit i mens kyllingen i tilsvarende størrelse stykker. Steg det på en pande indtil det får farve. Bland kyllingen med grøntsagerne og bag det færdigt i ovnen (ca 45 min). Rør ind i mellem i fadet, men lad det få lidt farve på alle side. Smag til med lidt salt og peber.
Steg til sidst æggene og server det til biksemaden sammen med lidt grønt (her er der brug asparges).



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Bland lidt løg i fadet - det giver en god smag.
* Lav en vegetar version og undlad kyllingen.
* Brug andet kød (foreksempel quorn, skinke, oksekød eller vildtkød)

søndag den 12. januar 2014

Lakrids skyr(er)

Weekend = dessert! (i hvertfald for mig)
Som weight watchers medlem elsker jeg at eksperimentere med desserter der er "sunde". Denne version af skyr og lakridspulver kan næsten ikke blive sundere...og så er det en del af "mættende dage" (hvis man følger WW-programmet).

Så nyd denne fantastiske dessert...eller brug den som ekstra lækkert mellemmåltid!

Velbekomme!




Skyr m. lakrids  - 2 ProPoints / port. el. Mættende dag

Ingredienser
[1 portion]

2 dl Skyr (0,2 %)

1 spsk Lakridspulver
Frysetørret hindbær

Bland skyr og lakridspulver (Jeg kan godt lide at det ikke er blandet helt perfekt - det giver flotte mønstre). Drys med frysetørret hindbær ved servering.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Bland lidt honning i for at søde en smule
* Drys med friske blåbær eller andre bær
* Hak lidt nødder og kom på for at få lidt knas
* Knus et par makroner og brug som bund. Kom lakridsskyren ovenpå og server i pæne glas
* Drys med lidt honningristet müsli (Det både søder og knaser)

fredag den 10. januar 2014

Den mættende sky(r)


Jeg er totalt med på "Skyr" - dillen og jeg bruger det til rigtig mange ting. Som her - til morgenmad, en lidt mindre portion til eftermiddags snack, til dressinger, i bagværk mm. Jeg synes det er fantastisk. I sær da det mætter rigtig godt. Jeg tror aldrig jeg går tilbage til yoghurt. Her kan jeg også smagsætte min skyr med lige det jeg har lyst til!

Og så er det en del af de mættende dage!

Velbekomme!



Skyr m. vanilje og annanas  - 4 ProPoints / port. eller Mættende dag 

Ingredienser
[1 portion]

2 dl Skyr (0,2 %)

2 ringe frisk Annanas
5 Mandler
Lidt vanilje (Brug evt. denne "Vanilje Twister")

Skær annanasen i mindre stykker. Bland skyren med vaniljen og top med annanas og hakkede mandler.



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug andre frugter! - blend dem evt. til en puré og bland med skyren.
* Rist nødderne før de hakkes og serveres. Det giver en lækker smag
* Lidt mynte til denne - og du har en lækker dessert!

onsdag den 8. januar 2014

Namenam bønner

Jeg elsker Edamame bønner! så er det sagt...men ja...de er altså på så mange måder fantastiske. De kan bruges kolde, i en salat, i pastaretter, som almindelig ærter, som puré eller her...bare som de er, som en lille snack eller tapas indslag.

Jeg er gået "all in" for mættende dage (som i kan se på billedet er der nu et lille ikon for når retterne kan benyttes til mættende dage) og her kan jeg med god samvittighed snacke på mine namenam bønner.

Jeg kan varmt anbefale det! Måske noget at prøve her til weekenden? En nem forret hvor alle kan side og pille lidt bønner... mm!


Velbekomme!



Edamame bønner  - 3 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion]

100 g Edamame bønner (kun ærterne)


Kog lidt vand og hæld det over bønnerne (Man kan sagtens tage dem direkte fra frost). Lad dem blive gennem varmet og hæld derefter vandet fra. Sug/skrav/pil bønnerne ud af bælgene og nyd dem evt. med noget godt at drikke til.
Man kan også købe færdigbælgede bønner (på frost) til at bruge i salater mm.


"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Drys lidt flage salt over bønnerne. Det giver dejligt knas
* Brug bønnerne i andre retter - der er masser af muligheder, evt. denne "Jordbær/Edamame salat"
* Lav en chilisovs (tomat og chili) og hæld over bønnerne før de spises. Det giver et lækkert pift


mandag den 6. januar 2014

Ved den søde grød...

Jeg fortsætter min kamp med morgenmaden, og prøver en ny version af min morgengrød!
I dag valgte jeg at mose en banan sammen med grøden for at give den lidt smag. Det var helt klart et hit, og det søde spiller rigtig godt sammen med en lidt syrlig frugt (i dag - Blåbær).
Jeg tror virkelig også at dette er noget børn kan lide... =)

Denne grød mætter rigtig godt, og koster ganske få ProPoints.

Velbekomme!




Banangrød m. blåbær  - 3 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion]

1 dl Havregryn

2 dl vand
½ - 1 dl Skummetmælk
Lidt salt
1 Banan
En lille håndfuld blåbær

Kog havregrynene med vandet til det et blevet til en grød. Hæld mælke i til den har den konsistens der ønskes (jeg kan godt lide min lidt fast og klæbrig). Smag til med salt. Mos bananen med en gaffel og bland den i havregrøden. Pynt med blåbær og nyde det mens grøden er varm.


"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Undlad mælken og brug den en "Mættende dag"
* Brug lidt nødder ovenpå for at få lidt knas.
* Mas andre frugter i, ex. annanas, mango, jordbær eller lignende for en anden smag.
* Brug andre frugter til at pynte med.
* Krydder med lidt kanel (gerne sammen med æbler i små tern)

lørdag den 4. januar 2014

Sandwich til klubben


Normalt er jeg ikke tilhænger af hvidt brød, men i går havde jeg lige en rest tilbage og det kan jo være super lækkert når det er ristet. 
Så til frokost fik jeg lavet denne lækre version af en Club Sandwich (ved dog ikke om jeg helt kan kalde den det, da der ikke er bacon i mm...men men). Og på trods af den lave ProPoints værdi og det hvide brød, så mættede den helt perfekt.

Her efter julen var det helt fantastisk at vælte sig i friskt grønt! Mmmmm...

Velbekomme!



Club Sandwich m. kylling - 4 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion]

2 skiver Toastbrød

2 skiver Kyllinge pålæg
1½ spsk Philadelphia Light
1 Tomat
3 blade Hjertesalat

Rist brødet og smør philadelphia bå begge skiver. Læg det sammen med salat, tomat i skiver og kyllinge pålæget. Det den på diagonalen for at få lidt ekstra sjov ud af maden (Jeg ved ikke hvorfor, men det er sjovere at spise "madder" der er skåret på skrå!) Nyd med et glas koldt danskvand til.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug grovere toastbrød - det mætter lidt længere (eller hvorfor ikke et godt rugbrød?)
* Smør lidt sennep på den ene skive brød
* Drys med krydderier så som chili, paprika eller karry
* Brug andet kød - eksempelvis skinke, fisk (røget laks eller lign.) eller et par skiver bacon
* Kom en skive ost i istedet for kød
* Brug rugbrød, og skyr som "smørelse" - så kan du spise denne på en mættende dag