Kys til alle!

Jeg elsker kys! Altså - marengs kys  ;)
Disse flotte regnbue kys lavede jeg til nytårs aften, men man bliver bare så glad af dem at jeg vil lave dem til hver en begivenhed. De er også meget nemme at lave, og alt efter hvad de skal bruges til kan smag, farve og størrelse variere.

Disse luftige kys koster heller ikke så mange ProPoints - og giver lige det lille "søde" til en dejlig dessert. 

Velbekomme!

Marengs kys - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[31 portioner]

4 bæger Æggehvider (8 st)
600 g Sukker
1 spsk. Vanilje sukker
1 spsk Æbleeddike
Gele konditorfarver (Kan købes hos special købmænd eller på nettet hvor der handles med konditor/bage ting)

Pisk æggehviderne til de er helt stive (Lav evt. trikket med at vende skålen over hovedet for at kontrollere at det er stift nok). Pisk sukkret i over 4 omgange og piske godt og grundigt ind i mellem. Når alt sukker er pisket i, tilføj æbleeddiken og pisk yderligere 3 - 5 minutter så marengsmassen bliver helt stiv (Skeen skal næsten kunne stå af sig selv i marengsmassen når den er færdig). 
Kom massen i forskellige skåle alt efter hvor mange farver du vil lave og bland en lille smule gele konditorfarver i hver skål (Husk at bruge meget lidt af gangen, da gele farverne er meget mere koncentrerede, og brug også en ske til hver så farverne ikke blandes). 
Brug en sprøjtepose med en stor stjernetyll og sprøjt "kyssene" ud på en bageplade med bagepapir (Her blev det til ca 125 st).
Bag i ovnen på 80-10 grader i 1 - 2 timer. De skal ikke blive brune men kun tørre (jeg kan godt lide at de er en lille smule seje i midten, men ellers sprøde og luftige).
Køl marengs kyssene af og opbevar dem derefter i en kagedåse. 

(Der beregnes at 1 portion i denne opskrift svarer til 4 marengs kys)



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Lav hvide, lyserøde og brune hvis der ønskes mere "klassiske" marengs
* Tilsæt smag som kakao, ekstra vanilje, kaffe, jordbær/hindbær eller citrus. Der kan købes masser af frysetørret bær og frugt der er lækkre til marengs
* Hak mandler eller andre nødder og bland i dejen for at få lidt mere bid
* Lav andre former - brug en ske hvis du ikke har sprøjtepose
* Pynt marengs kyssene med krymmel eller frysetørret bær før de bages

16. December: * Lucia boller (Lussekatter) *

Min svenske baggrund gør at jeg hvert år bare skal bage disse boller. De er ikke mindre end fantastiske! 
Traditionelt skal de serveres Luciadag (d. 13 December) men i år nåede jeg det ikke lige...de smager dog fantastisk også flere dage efter ;) 
Leg med former - dyr i bolledej, flettede brød eller de klassiske "S". 
Man kan i hvilket fald som helst ikke undgå at nyde dem.

Velbekomme!

Lucia boller - 4 ProPoints / st. 

Ingredienser
[40 st]

50 g Gær
1 g Saffran
150 g Margarine
5 dl Mini Mælk
250 g. Skyr
1 æg
1,5 dl Sukker
17 dl Mel
Lidt salt
Rosiner til pynt
1 sammenpisket æg

Smelt smøret i en gryde og hæld derefter mælken i. Sørg for at blandingen er fingervarm (37 grader) og opløs gæren i væsken. Brug en morter eller en kværn til at pulveriseret saffranen (gerne sammen med lidt sukker så det virkelig bliver findelt). Kom Saffranen ned i væsken med det opløste gær og resten af ingredienserne. Hold lidt at melet tilbage, det er ikke sikkert at alt skal bruges. Ælt dejen godt igennem til den er blank, smidig og slipper kanten af skålen. 
Lad det hæve i 30 min. eller til dejen er blevet dobbelt i størrelse.
Tag dejen op og form til "S" eller andre sjove ting. Der er beregnet med 40 alm. størrelse boller ud af denne portion. 
Pynt med rosiner der trykkes godt ned i dejen. 
Lad bollerne efterhæve 20-30 min. Pensel med æg og bag i 8-10 minutter i midten af oven på 225 grader.
Lad bollerne køle af på en rist. (De smager dog fantastisk når de er lidt lune)



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Undlad saffranen og kom kardemomme i istedet
* Frys ned og tag nogle op når du skal bruge dem - lun dem evt. lige før så smager de som nybagte

13. December - Chokoladekage m. kanel

Ind i mellem har man brug for noget helt ukompliceret i juledagene, men som stadig kan være et festligt indslag. Jeg har tidligere lavet denne "Chokoladekage" og efter det har jeg gået og tænkt over hvad man ellers kunne gøre med den kage. Dette blev så resultatet!
En chokoladekage med julefornemmelser ;)

Nisserne må også ha kunnet li´den, for den var lige pludselig væk...


Velbekomme!

Chokoladekage m. kanel - 4 ProPoints / port. 

Ingredienser
[30 portioner]


Følg opskriften som kan findes via linket - "Chokoladekage med rødbeder og hindbær". 
Tilsæt 3 spsk kanel (eller mere alt efter hvor glad man er for kanel).

Jeg bagte min i en rund springform, men alle andre former kan sikkert også bruges. Bagetiden skal dog tilpasses alt efter hvilken form man bruger, og hvor stor den er.

Drys med lidt flormelis og pynt med eks. granatæble kerner.


"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Riv lidt appelsinskal i istedet for kanel - det giver en frisk, men julet smag
* Bland lidt nødder i for at få lidt "bid" i kagen
* Klip figurer ud i papir og læg på kagen før du drysser med flormelis - det giver flotte mønstre
* Pynt med andre friske frugter der hører til julen

7. December: * Chokoladeboller m. kanel *

Julen er bare hyggetid - og der er ikke noget der hygger så meget som hjemmebag. I dag var der hvidt udenfor da jeg vågnende. Så føler jeg mig som en lille pige der ikke kan vente med at komme ud og kælke, eller der ønsker at mor bagte boller og lavede varm kakao.

Chokoladeboller er måske ikke så "julede", men ved at komme kanel i passer de perfekt ind i decembermåned.

Kravl ned under tæppet og nyd disse fantastiske boller!

Velbekomme!

Chokoladeboller m. kanel - 4 ProPoints / port. 

Ingredienser
[10 portioner]

Opskriften kan findes på: "Valdemarsro"

Følg opskriften fra linket. 
Jeg lavede 10 boller ud af portionen, og brugte en 85 % chokolade.


"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kanelen kan jo skiftes ud med andre krydderier - kardemomme er også godt til brød
* Chokoladen kan sagtens skiftes ud med rosiner eller tranebær i stedet

Grove morgenboller

Der er ikke noget så godt som friskbagt morgenbrød. Jeg bagte disse halvt færdige aftenen før, og så fik de lige den sidste tur om morgenen - så de var lune og lækre til morgenmaden. Mmm....

Disse er fuldt med fuldkornsmel, havregryn og andre grove melsorter, så det mætter godt og smager fantastisk.

Velbekomme!

Grove morgenboller  - 5 ProPoints / port. 

Ingredienser
[20 portioner]

Opskriften kan findes i "Amo's; Den store bagebog 3 - Året rundt" - (Grove boller med havre) - Kan købes i de fleste supermarkeder der handler med bøger

Følg opskriften fra bogen. Jeg har brugt Skyr 0,2 % istedet for yoghurt naturel og så har jeg heller ikke pyntet med sesamfrø eller solsikkekerner.


"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom lidt tørret frugt i bollerne og de er perfekte som et mellemmåltid
* Kom gulerødder, squash eller friske krydderurter og de er gode som madbrød eller til suppen

En rullekage

Jeg faldt over denne opskrift en dag og der blev min nysgerrighed efter nye ProPoints venlige opskrifter virkelig vækket. Det er jo kage... =)

Så jeg kastede mig ud i det her i weekenden og morede mig godt over at skulle afprøve noget nyt og hverken bruge mel eller sukker. Fantastisk!
Og flot blev den.

Velbekomme!

Roulade m. banan og blåbær  - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[min. 10 portioner]

Ingredienser og opskrift kan findes på dette link: "Bananroulade med blåbær - Dronningemad"

Da jeg ikke har kreeret denne opskrift, vil jeg henvise til linket. Dog fik jeg muligvis fat i nogle mindre ark husblas og har derfor brugt 5 ark, istedet for de 3 som der står i opskriften.

"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Brug en anden yoghurt og kombiner med andre frugter eller bær

* Kom lidt kanel eller andre krydderier i "dejen" til rouladen for at få en anden smag

* Drys lidt hakkede nøder oven på rouladen ved servering, eller kom den indeni for lidt knas.

* Rouladen er perfekt til at lave dagen før man skal bruge den - spar tid og "tryl lige pludselig en roulade frem" ;)

Ævlekage

Det er æble sesson, og det skal da udnyttes. Der er heller ikke noget så dejligt som en klassisk æblekage (og da jeg er født på Fyn, så er det jo selvfølgelig den med æblegrød, rasp og makroner mm). 
Da kage aldrig er særlig ProPoints venligt har jeg lavet en version der bestemt kan benyttes i stedet...

Server det i fine glas, i en stor skål eller lad alle blande sin egen portion...

Velbekomme!

Æblekage - 2 ProPoints / port.

(1 portion)

1 portion æblegrød 

2 spsk cremefraiche (5 %)

2 Makroner

Kog æbler til en æblegrød. (jeg synes det er mest lækkert uden skrald og kernehus). Lad grøde køle af. Hvis æblerne er sure kan der kommes lidt "stevia sukker" i (for at undgå ekstra ProPoints). Bland cremefraiche med "Vanille".

Server i nogle fine glas. Læg evt. æblegrød og cremefraiche i flere lag og knus 2 makroner på toppen.

Tips og idéer

* Bland kanel i cremefraichen - æbler og kanel passer bare sammen

* Brug "Cheasy Vanilje Youghurt" (0,1 %) - den er en smule sød og giver meget få ProPoints

* Brug æblegrøden til andre desserter eller til morgenmaden - da der ikke er sukker i giver den ingen ProPoints

Chocolate heaven...

Ja...i dag skulle jeg bare hygge med min veninde og til det syntes jeg, at der skulle en god chokoladekage til. SÅ jeg bagte WeightWatchers "Chokoladekage med rødbeder og hindbær". Den var virkelig utrolig lækker! 
Min veninde og jeg talte også om hvor god den var som en "basis kage" hvor der vil kunne laves alle mulige ændringer og tillæg til opskriften (Se tips og tricks længere nede)

Denne vil helt klart blive lavet igen...

Velbekomme!

Chokoladekage med rødbeder - 4 ProPoints / st.

(30 st)

Følg opskriften som kan findes via linket - "Chokoladekage med rødbeder og hindbær". Jeg havde ikke nogle hindbær, så dem undlod jeg. Det samme gjaldt flormelisen på toppen. Jeg syntes ikke det var nødvendigt...

Jeg bagte min i en rund springform, men alle andre former kan sikkert også bruges. Bagetiden skal dog tilpasses alt efter hvilken form man bruger.

Tips og tricks

Kom lidt revet appelsin skrald i dejen

Kom lidt instan kaffe i dejen

Kom nødder og/eller rosiner i - så bliver det næsten som en brownie

Kom friske blåbær på toppen ved servering

Bag kagen i muffins forme i stedet (bagetiden skal dog justeres her)
Server kagen med en klat is (Beregn dog ProPoints for dette)

WW boller

Så blev der bagt en smule i weekenden. Der er altså ikke noget der slår nybagte boller til morgenmaden.
Denne gang var det også nemt for mig, da ProPointsene allerede var udregnet. Jeg bagte "Morgenmadsbollerne" fra WeightWatchers Maj 2013 folder. 

Jeg syntes at selve dejen var ret så løs i det, og det gjorde det svært at forme bollerne. Men de smagte rigtig godt! Så jeg vil da helt klart prøve dem igen..det kan jo være at jeg har målt forkert et sted ;)

Velbekomme!

WW - Morgenmadsboller - 4 ProPoints / st

(20 boller)

Opskrift kan findes via linket

Juni muffins m. hindbær

I Weight Watchers Juni folder var der forslag på nogle fine bær muffins. Dem skulle jeg prøve, og da manden og jeg skulle se "Robin Hood" i dyrehaven igår, passede det jo godt at der lige var frisk bagte muffins at tage med til kaffen.

Jeg fulgte opskriften, hvilket var meget nemt og lige til, og valgte at komme hindbær i mine muffins.

Resultatet blev rigtig godt (Dog hævede de ikke helt så meget opad, nogle blev ret flade. Men hvis man bruger dobbelt forme, eller sætter formene ned i sådan en muffins bradepande med huller i, så bliver de rigtig fine)

De kan varmt anbefales til en lørdags picnic eller eftermiddags hygge med familien...og så giver de kun 4 ProPoints.

Velbekomme

Regnbuekage

Fødselsdag har man kun 1 gang om året, og da må man ha lov til at nyde livet lidt (selv om man selvf. skal gøre det alle dage)
I år skulle jeg kreere en kage, som jeg enlig har planlagt i flere måneder..nemlig en Regnbuekage. Jeg har set dem forskellige steder og synes de er SÅ flotte. Derfor var jeg bare nød til at lave den til min fødselsdag...og der var vild begejstring hos utrolig mange.

Opskriften er fra Kagekonenskager, som jeg syntes virkede som den bedste. Sandkage bunde med lidt marcipan i og en citronmousse mellem lagene. Hendes citronmousse er virkelig også bare fantastisk (jeg kunne godt finde på at lave den til noget andet en dag...)!!

Jeg har endnu ikke udregnet ProPoints for denne, men det skal nok komme. Forbered jer dog på et mindre chok, for der er IKKE sparet på noget. 

Som det kan forstås, er denne kage ikke direkte WeightWatcher "materiale", men jeg synes at en gang i mellem er det tilladt, og vigtigt at slå sig løs og "go crazy". For hvad er livet uden at man kan tillade sig lidt sjov ind i mellem? 
Mottoet er: "Man kan tillade sig alt, bare ikke hele tiden".

Prøv den, eller lad jer inspirere!
Velbekomme

Hotdog med grove pølsebrød

Selv om jeg ikke holder særlig meget af pølser, kan jeg ind i mellem få lyst til en god Hotdog...og det skal der da også være plads til. 

I stedet for at købe brød, besluttede jeg mig for at bage det selv. Det var virkelig noget af det nemmeste, og jeg kombinerede en gammel opskrift med et forsøg på at lave dem lidt grovere og mere mættende.
For at fuldføre menuen valgte jeg nogle lidt bedre oksepølser. (kyllingepølser kan også bruges for at få ProPoints værdien lidt ned). Derudover lavede jeg en coleslaw og hjemmelavet agurksalat. Opskrift og menuforslag kan ses forneden.

Prøv dem...og nyd muligheden for evt. en grillet pølse her i sommer sammen med familie og venner! 

Velbekomme! 

Grove pølsebrød - 6,5 Points / st.

I følge grund opskriften bliver der 10 pølsebrød ud af denne opskrift. Jeg synes de blev en anelse store, og vil næste gang nok lave 13 st. ud af en omgang. Dette vil resultere i at et pølsebrød "koster" 5 ProPoints. Selv om det er en del points, så mætter de rigtig godt, og jeg kunne kun spise 1. =)

50 g gær
3 dl lunken vand
1 æg
½ dl olie
1 tsk salt
150 g rugmel og havregryn (bland efter smag, behov og hvad du har i skabet)
450 g hvedemel

Gæren opløses i vandet og resten af ingredienserne blandes i. (Kom evt. mere hvedemel i hvis dejen klistrer på fingrene). Lad dejen hæve i 30 min og form derefter 10 (eller flere) pølsebrød. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve i 40 min. De færdighævede brød pensles med lidt æg på toppen og efter lyst kan der drysses med sesamfrø, havregryn eller andet "pynt".
Bages i ca 15 min - ved 185 grader.

Menuforslag: Hotdog med grove brød og coleslaw - 15 Points / st.

1 grovt pølsebrød

1 oksekødspølse

3 spsk coleslaw

Lidt agurksalat

1 tsk sennep