Kylling a la høne - suppe

Det er stadig lidt koldt og vinter-agtigt udenfor synes jeg, og derfor hyggede jeg mig med at lave denne suppe i går. Det er dejligt med mad der "passer sig selv" og det dufter fantastisk med alle grøntsager. 

Vi holder meget af suppe her hjemme. Mest fordi det er så nemt og når vi laver suppe, så laver vi til mange mange dage og fryser ned i portioner. På den måde har vi nem mad de dage hvor man ikke gider at lave noget som helst, eller hvor man bare lige trænger til noget varmt og sundt.

Denne suppe er også meget "ProPoints venlig, med masser af grønt og dejlig kylling. Normalt ville man lave denne på en høne (Hønsekødsuppe), men det er ikke så tit at man kan få sådan én..og lige denne gang gad jeg ikke at fjumse rundt i 7 forskellige fødevarebutikker. Kylling fungerer også super godt til denne suppe!

Velbekomme!

Kyllingesuppe  - 2 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[10-15 portioner]

1 Kylling
3 - 4 Bouillon terninger
Vand
3 Laurebærblade
2 store Løg
8 Gulerødder (Mere eller mindre efter smag)
4 Persillerødder
1 Knoldselleri
3 Porrer

Rens kyllingen og kom den i en stor gryde. Dæk den med vand og stil til at koge. Kom 3-4 bouillon terninger i samt Løg, laurbærblade, 1-2 gulerødder og 1 Persillerod (skraldet selvf.).
Lad det koge i min 1 h. eller til kyllingen er godt mør og har givet smag til suppen.
Tag kyllingen op og lad den køle af. Si suppen for snulder og div. rester. Kom det tilbage i gryden. Når kyllingen er kølet af, fjernes skind og ben samt andre uspiselig dele. Del kyllingkødet i mindre stykker (størrelse efter smag). 
Smag suppen til om der mangler salt eller bouillon.
Skrald og skyld de resterende grøntsager og skær dem i passende størrelse. Kom rodfrugterne ned i suppen og kog dem møre (jeg kan dog godt li´ at der er lidt bid i). Når suppen er næsten klar hældes porre og kyllingkød i så det varmes med det sidste minut. 
Server med det samme, evt. med en skive brød til.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom kun grøntsager i den mængde suppe som der spises. Så kan du tilføje nye friske grøntsager og kød næste gang suppen skal spises, og på den måde er der frisk suppe hver gang.
* Frys suppen (uden grønt og kød i) i portioner - så er der hurtig mad en anden dag.
* Tag suppe med på arbejde. Opbevar i en termokande - så kan den tages med varm fra morgenen af hvis der ikke er mulighed for at varme på arbejdspladsen.
* Suppe i termokande kan med fordel tages med ud på picnic - det er faktisk skønt også når det er koldt.
* Kom andre grøntsager i suppen.
* Kom nudler eller små pastaer i suppen for at give mere fylde
* Krydder med karry pasta eller chili for at få lidt bid. (Andre krydderier kan også bruges)

Fisk i vejret

Ja så gik der vist fisk i vejret...i hvert fald så skulle det da lige sørge for at vi fik ORDENTLIG vinter. 
Det er igen blevet til en tid hvor man kan lave store portioner varme retter, supper, gryderetter eller bruge spicy ingredienser der varmer helt ned i kisten.

Jeg lavede derfor denne hurtige, nemme og lækre tomatsuppe og piftede den op med lidt frisk torsk. Mmm...det varmede rigtig godt og så kunne man rigtig mærke hvordan den sprudlede med vitaminer.

Velbekomme!

Tomatsuppe m. torsk  - 2 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[2 portioner]

1 dåse Hakkede tomater
3 dl Vand (eller det der kan være i tomatdåsen når man skylder den)
1 dåse Tomat puré
1 stort Løg
2 Fiskebouillon terninger
250 g Frisk torskefillet
1 Forårsløg

Hak løget i grove stykker og svits det i en gryde. Hæld de hakkede tomater i og skyld dåsen med vand (kom vandet i gryden også). Bland tomatpuré i og smuldre bouillon terningerne i suppen. Lad det hele koge nogle minutter. Kog i mens torskefilletterne i en gryde med saltet vand. Kog det forsigtigt så det ikke går helt i stykker. Det skal kun lige være gennemkogt. 
Blend suppen (evt. med en stavblender) så den bliver helt glat. Smag suppen til med salt og peber. Ved servering lægges torsken oven i suppen (der er øset og i tallerkenen) og der drysses evt. med fint snittet forårsløg.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom fiskeboller i suppen efter den er blendet. Det giver lidt mere "mad"
* Riv squash og selleri og bland det i suppen for at få flere grøntsager.
* Server suppen med en skive rugbrød til
* Gem tomatsuppen der er tilovers til frokost dagen efter - kom fisk, grøntsager, kylling eller andet i eller spis en skive rugbrød til

Suppe med et "yeeahaa"

Som skrevet i et tidligere indlæg, så elsker jeg denne tid på året, hvor det altid er tilladt at kravle under dynen og hygge, tænde stearin lys og lave massevis af supper i alle afskygninger. 
Sådan var det også igår og med lidt krydderier og andet godt fik jeg en lækker supper med lidt spark i (og meget få ProPoints)

Gi jer i kast med supperne! Her er også chancen til at lave mad til flere dage, hvor der stadig er nok til at komme i fryseren. For der er ikke noget så dejligt som et vellavet måltid, når man har aller mindst tid.

Velbekomme!

Cowboy suppe  - 3 ProPoints / port. 

Ingredienser
[10 portioner]

500 g Hakket oksekød (3-6 %)2 løg
1 Løg
5-6 Gulerødder
5-6 Persillerødder
½ Knold selleri
3 Dåser flået/hakkede tomater
2 Dåser tomat puré
2 spsk Oliven olie
2 poser Taco krydderi
Salt, peber og krydderier efter egen smag


Hak løgene og svits det i olien på svag varme. (Brug en STOR gryder da dette er en rigtig stort portion) Når løgene er en smule bløde kommes hakket kødet i som brunes færdigt. Kom begge poser taco krydderi i og rør hurtig om. Kom straks de hakkede tomater i og "skyld" dåserne med lidt vand og hæld det ned i gryden også. Lad det stå og simre og skrald/hak og del i mens de resterende grøntsager (afgør selv størrelsen på grøntsagerne, jo større stykker desto længere skal de koges møre - dog bliver alt få små stykker til noget mos). Kom grøntsagerne ned i tomat/kød massen og kog til det hele er mørt. Hæld eventuelt lidt mere vand i hvis der ikke er nok "suppe". Smag til med salt, peber og ekstra krydderier hvis der skal mere smag i. 

"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Kom andre grøntsager i - porrer, jordskokker, champignon (lige ved servering) eller peberfrugt.
* Gør suppen mere fyldig ved at komme kidney bønner i
* Skift hakket kødet ud med kyllingstrimler
* Server med et godt brød til
* Læg en klat skyr ovenpå suppen ved servering få at gøre den lidt mere cremet
* Drys lidt hakket persille ovenpå få at få lidt flere farver og friskhed i suppen

Halloween suppe

Ja det er bare græskar tid - så jeg prøver at lave så meget med græskar som overhovedet mulig. Det smager godt, det er sundt, det kan bruges til alt mulig - og så koster det ingen ProPoints.

Vil man lave noget nemt, så er græskarsuppe noget af det bedste - kog det hele, blend og nyd.
Da græskar lidt jævner suppen af sig selv, så bruger jeg hverken fløde, mælk eller cremefraiche - så her har i en suppe UDEN ProPoints!

Velbekomme!

Nem Thaisuppe

Jeg er gået helt i efterårs humør, hvilket for mig betyder supper, supper supper! 
I går var jeg alene hjemme og byggede derfor lidt videre på min suppe fra forleden ("Jeg er lige kommet hjem fra ferie- mad")

Velbekomme!

"Jeg er lige kommet hjem fra ferie" - mad

Ja, efter en uges ferie så er køleskabet ikke lige præcis fyldt med div. lækkerier og maden må gerne være hurtig at lave. Der reder mine køkkenskuffer mig alligevel da der er nogle basis varer jeg altid sørger for at have hjemme.

Blandt andet tun i vand - så jeg altid kan lave nogle "Tunfrikadeller" når der er lavvande i køleskabet.

Derudover har jeg altid en suppe samt bambusskud, bønnespirer og minimajs på dåse. Det kan altid trylles til noget, og wook med div spirer er altid lækkert.

I dag blev suppen lavet til en thai inspireret version - med lidt rød peberfrugt i, fås også lidt friske grøntsager *mums*

Velbekomme!

Thaisuppe - den hurtige: 6 ProPoints/port

(1 port.)

300 g Karolines køkken - Thaisuppe (Jeg vejede suppen da jeg hældte det op i skålen)

Bønnespirer på dåse

Mini majs

Rød peberfrugt i små strimler

Lun suppen i mikroovnen og tilsæt bønnespirer og minimjas det sidste minuts tid (så det også bliver varmt). Læg den snittede peberfrugt ovenpå når suppen er varm.