Banana ice

Jeg kan spise is året rundt...oftest er jeg mest til en lækker skål med chokolade is, men der er også noget fantastisk ved at få sin egen ispind!
Jeg har tidligere lavet is af frugt - "Ispinde af melon" og "Softice af banan", og det smager altså himmelsk. Det er utrolig hvor godt det kan bruges istedet for fløde is eller sodavands is.

Sidste weekenden prøvede jeg så denne version. Jeg er ret begejstret for lakrids, og denne kombination var himmelsk. De var i hvert fald endnu en god grund til altid at have modne bananer hjemme, klar til at komme i fryseren, eller allerede liggende i fryseren.

Velbekomme!

Banan ispinde - 0 ProPoints/port. el. "Mættende dag".

Ingredienser
[1 portion]

1 Banan
Lidt lakridspulver
2 ispinde

Del bananen midt over og stik en ispind i hver banan halvdel. Fugt bananen med en anelse vand, bare ved at stryge en finger over (Så klistrer lakrids pulveret bedre). Drys med lakridspulver i ønsket mængde (Jeg vil gerne ha rigtig meget over det hele). Læg banan ispindende i fryseren et par timer så de er godt frosne og kolde.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Hvis skyren skal sødes (evt. til en dessert, så brug Stevia eller lidt honning)
* Nødder er perfekt til dette for at give lidt knas
* Hak lidt mørk chokolade for at give det et ekstra twist og et glimt af luksus

Kys til alle!

Jeg elsker kys! Altså - marengs kys  ;)
Disse flotte regnbue kys lavede jeg til nytårs aften, men man bliver bare så glad af dem at jeg vil lave dem til hver en begivenhed. De er også meget nemme at lave, og alt efter hvad de skal bruges til kan smag, farve og størrelse variere.

Disse luftige kys koster heller ikke så mange ProPoints - og giver lige det lille "søde" til en dejlig dessert. 

Velbekomme!

Marengs kys - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[31 portioner]

4 bæger Æggehvider (8 st)
600 g Sukker
1 spsk. Vanilje sukker
1 spsk Æbleeddike
Gele konditorfarver (Kan købes hos special købmænd eller på nettet hvor der handles med konditor/bage ting)

Pisk æggehviderne til de er helt stive (Lav evt. trikket med at vende skålen over hovedet for at kontrollere at det er stift nok). Pisk sukkret i over 4 omgange og piske godt og grundigt ind i mellem. Når alt sukker er pisket i, tilføj æbleeddiken og pisk yderligere 3 - 5 minutter så marengsmassen bliver helt stiv (Skeen skal næsten kunne stå af sig selv i marengsmassen når den er færdig). 
Kom massen i forskellige skåle alt efter hvor mange farver du vil lave og bland en lille smule gele konditorfarver i hver skål (Husk at bruge meget lidt af gangen, da gele farverne er meget mere koncentrerede, og brug også en ske til hver så farverne ikke blandes). 
Brug en sprøjtepose med en stor stjernetyll og sprøjt "kyssene" ud på en bageplade med bagepapir (Her blev det til ca 125 st).
Bag i ovnen på 80-10 grader i 1 - 2 timer. De skal ikke blive brune men kun tørre (jeg kan godt lide at de er en lille smule seje i midten, men ellers sprøde og luftige).
Køl marengs kyssene af og opbevar dem derefter i en kagedåse. 

(Der beregnes at 1 portion i denne opskrift svarer til 4 marengs kys)



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Lav hvide, lyserøde og brune hvis der ønskes mere "klassiske" marengs
* Tilsæt smag som kakao, ekstra vanilje, kaffe, jordbær/hindbær eller citrus. Der kan købes masser af frysetørret bær og frugt der er lækkre til marengs
* Hak mandler eller andre nødder og bland i dejen for at få lidt mere bid
* Lav andre former - brug en ske hvis du ikke har sprøjtepose
* Pynt marengs kyssene med krymmel eller frysetørret bær før de bages

23. December: * Æbleringe *

Så nåede vi til dagen før dagen! En dejlig dag, hvor jeg plejer at pynte juletræ og hygge med de sidste detaljer. 
Til jer der liiiiige mangler at lave det sidste konfekt eller lignende, så kommer der her et rigtig godt bud på noget der næsten laver/passer sig selv, og som smager fantastisk - helt ude ProPoints!


Velbekomme!

Æbleringe - 0 ProPoints / port. 

Ingredienser
[2 portioner]

1 stort æble
1 spsk kanel

Tag kernerne ud af æblet og skær det i tynde skiver (Jeg har brugt et mandolinjern på den tyndeste indstilling). Læg ringene på en bageplade uden at de overlapper. Drys med kanel hvis du har lyst til det. 
Bag 1-2 h på 50-10 grader. Æbleringene skal tørre og ikke få farve. Når ringene er helt tørre kan de forsigtigt lyftes af pagepapirer. 
Opbevar dem i en tætsluttende dåse.




"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Lav en hel masse og hav dem liggende
* Dyp den ene side i lidt smeltet chokolade
* Bræk æbleringene i stykker og drys på din morgenmad

22. December: * Kandiserede æbler *

En fast tradition for mig, er en tur i Tivoli når det er jul. Det er så flot og hyggeligt med alle lyst og glade mennesker. En del af traditionen er også at jeg skal have et kandiseret æble. En kombination af det sunde og det syndige...fantastisk!
I år blev det dog ikke noget æble i Tivoli (Ved faktisk ikke hvorfor jeg glemte at købe et), men så lavede jeg det hjemme i stedet. Det var utrolig nemt, og de smagte absolut lige så godt, om end ikke bedre!

Velbekomme!

Kandiserede æbler - 5 ProPoints / port. 

Ingredienser
[4 portioner]

4 flotte røde æbler (må gerne være lidt store)
4 lange Lakridsrødder
250 g Sukker
1 dl Vand
1 spsk Æbleeddike
1 dl kokosmel

Kog sukker, eddike og vand i en gryde. Det skal småkoge i 3-4 minutter  (Det skal lige blive lidt tykkere så det klistrer på æblerne, men ikke får tykt, for så kan man ikke bide igennem). Vask æblerne og tør dem godt af. Stik en lakridsrod i og dyp æblerne i sukkerlagen. Dryp dem lidt af og drys med kokos (eller frysetørret hindbær/jordbær). Nyd dem mens de er en smule lune.


"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Drys med frysetørret hindbær/jordbær og spar ProPoints (Kokos tæller en del) - og det ser super flot ud (Samt smager HIMMELSK)
* Drys med hakkede nødder der evt. er ristet en smule
* Kom lidt mere eddike i for at få lidt mere syrlighed
* Brug farin eller rørsukker for at få en mørkere karamel udenpå æblerne
* Brug grønne æbler for at få et andet farvespil
* Kom en dråbe frugtfarve i sukkerlagen for at lave lidt sjov med æblerne

18. December: * Juleslik *

Det er super hyggeligt at julebage og hygge med konfekt mm. Men der er bare visse gode sager som ikke altid skal være hjemmelavet. 
I min familie har vi nogle klassikere som bare skal være der i julen...Jeg nyder dem gerne! (Nu ved jeg jo hvad de koster i ProPoints).

Velbekomme!

Juleslik - 1 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion]

Romtoppe: Per bøtte (160 g) = 16 ProPoints, 1 st. = 1 ProPoints
Konfekt med frugtsmag: Per pose (200 g) = 17 ProPoints, 2 st. = 1 ProPoints
Juleknapper: Per pose (200 g) = 28 ProPoints, 4 st, = 1 ProPoints
Mokkabønner: Per pose (180 g) = 25 ProPoints, 7 st. = 1 ProPoints
Lakridskonfekt: Per pose (140 g) = 14 ProPoints, 3 st. = 1 ProPoints

15. December: * Karamel*

Jeg har længe ville prøve dette! Koge en dåse (med mælk i) og wupti! - så har man karamel. Nemmere kan det ikke være...og karamel passer perfekt her i julen!

Prøv det! Og bring frem magien i julen ;)

Velbekomme!

Karamel - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[20 portioner]

1 dåse Kondenseret mælk (sødet)

Pil mærket af dåsen og sæt den i en gryde. Dæk dåsen helt med vand og kog det i 2-3 timer. Hold øje med at dåsen hele tiden er dækket med vand. Lad dåsen køle helt af, og åbne den bagefter. 
Ny karamellem til frisk frygt, på pandekager eller vafler, i hjemmelavet fyldt chokolade eller i stedet for Nutella på morgenbrødet.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Karamellen kan sagtens gemmes - kom det i et tætsluttet glas og opbevar det i køleskabet

14. December: * Frugtstangskugler *

Jeg har de fleste år lavet fignkugler med tørrede figner, palmin og alt mulig andet. Det tog tid, var besværligt og ikke særlig WW-venligt. 
Så jeg begyndte at lave disse af frugtstænger (mest pga. tiden - frugtstænger har jeg altid hjemme og så er det halve arbejde lavet).
Nu er de fast del af min december måned, og kan altid trylles frem på få minutter.
Mums...de får ikke lov til at ligge længe!

Velbekomme!

Frugtstangskugler  - 1 ProPoints / port. 

Ingredienser
[2 portioner]

1 Frugtstang (Vælg selv smag)
1 spsk flormelis

Del frugtstangen i 3 dele og rull dem til kugler. Rull kuglerne i flormelis og bank dem en smule af, så det ikke sidder i klumper.



"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Køb frugtpålæg på rulle og lav flere på én gang. Vej så at hver kugle er tilsvarende 1/3 af en frugtstang.
* Prøv med alle de forskellige smage der findes (Figne, blåbær, pære osv)
* Rull kuglerne i noget andet f.eks. kakao, kokos, krymmel eller dyp dem i smeltet chokolade
* Bland lidt kanel, støt nelliker eller andre julekrydderier i for at pifte smagen op.
* Lad børnene lave disse - det er utrolig nemt og er ikke noget der fedter eller grisser

10. December: * Popcornsslik *

Popcorn kan være fantastiske, men de behøver ikke kun at høre til i biografen, eller kun krydres med salt. Jeg har flere gange set popcorn med andre smags varianter - så nu skulle det prøves! 

De er gjort ekstra "julede" ved at smage en smule af kanel. Det er virkelig noget der fungerer!!

Velbekomme!

Popcornsslik m. kanel og chokolade  - 3 ProPoints / port. 

Ingredienser
[3 portioner]

1 pose poppede popcorn (fra mikroovn eller en tilsvarende mængde i gryde)
25 g. Mørk chokolade
2-3 spsk kanel

Hak chokoladen i mindre stykker (lidt mindre en groft hakket chokolade). Pop popcornene færdige og hæld dem op i en stor skål. Hæld chokoladen i samme skål og vend det hele hurtigt så chokoladen smelter på popcornene. Drys kanelen over og vend det hele igen. (Det er nemmest at bruge fingrene) Det gør ikke noget at der er mere chokolade nogle steder, og mindre nogle andre. Server mens det stadig er lunt (Sammen med en serviet da det godt kan fedte en del på fingrene)

"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Riv lidt appelsinskal ned i - det giver en frisk julesmag
* Chili og chokolade passer godt sammen - hvis man ønsker lidt mere bid ;)
* Knus instant kaffe til fint pulver og drys ovenpå. Så er der en version kun til de voksne
* Undlad chokoladen og lav kanelpopcorn (med færre ProPoints)
* Brug Weight Watchers egne popcorn (som er rigtig gode) og spar ProPoints)

9. December: * Bismarck stokke *

Disse fine stokke er bare dejlige. De tager tid at spise - og dermed en længere nydning, og så er de bare super fine at hænge rundt omkring, eller til pynt i en skål på bordet.
De her hører bare til i min december måned.
Mmm....hygge!

Velbekomme!

Bismarck stokke  - 1 ProPoints / st. 

Ingredienser
[1 st.]

1 st. = 1 ProPoints
1 pakke (6 st. á 12 g/st.) = 8 ProPoints

8. December: * Skumjulemænd *

Hjemme hos os bliver der spist mange skumjulemænd i december måned. Det er bare godt, og selv om jordbær/vanille smag måske ikke er så julet, så hører det bare til hos os =)

Rigtig glædelig 8. December!

Velbekomme!

Skumjulemænd - 1 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion = 2 st.]

2 st.: 1 ProPoints
1 hel pose Skumjulemænd - 100 g (fra Cloetta): 13 ProPoints



"Tips og triks" 
[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Skumfiduser med vanillesmag er super godt i en varm kop kakao (har ikke prøvet med jordbær smag endnu)

* Overrask dem du holder af med en lille skumjulemand i madpakken

3. December: * Tørret frugt *

Det er selvfølgelig ikke en ny opfindelse dette, men jeg synes ind i mellem at man glemmer tørret frugt og hvor dejligt det egentlig er. Der er mange fordele ved det, men mest af alt synes jeg det er fantastisk at spise "naturens slik" (og så kan jeg blive helt afhængig af tørrede figner).

Hvis det serveres lidt pænt så kan det også få hvilket som helst bord til at lyse af jul. Der er ingen hokus pokus med dette..kun ren nydelse!

Velbekomme!

Tørret frugt - 1 - 2 ProPoints / port. 

Ingredienser
[1 portion]

Figner: 1 st. - 1 ProPoints
Dadler: 3 st. - 2 ProPoints (hvis dadlerne er store tæller jeg 1 daddel = 1 ProPoints)
Abrikoser: 4 st. - 2 ProPoints


"Tips og triks" 

[Husk at tælle ProPoints for eventuelle ændringer i retten]

* Sørg for at køb tørret frugt i ordentlig kvalitet - der er mange sorter der er tørre eller intetsigende. 
* Dyp nogle af dem en smule i chokolade og lad det stivne - vips så er der julekonfekt
* Brug den tørrede frugt i salater
* Hak tørret frugt fint og bland det med skyr - lækker morgenmad / dessert / snack

Spontan søndags guff

Fandt lige disse i skabet...mm de er mums! Rigtig gode lakridsbolsjer. 
Så jeg brugte min lille kalkulator til at regne ud hvor mange ProPoints jeg skulle tage for dem:

Katjes Sallos: 2 st giver 1 ProPoints

Det må jeg da lige ha til min aften kaffe!

Skum skum skumfidus

Det behøver ikke altid at være så besværligt, stort eller meget af alt mulig for at være godt. Denne aften afsluttedes med noget der bare hører en bål aften til...Grillede skumfiduser! mmm....

2 st Marshmellows (5 gr / st.) = 1 ProPoints 

Jeg tror jeg lige vil nyde en enkelt mere...

Slik til weekenden?

Hvis der er andre end mig der går og overvejer hvilke søde sager man skal bruge sin ugebonus på, så kan jeg anbefale Nellie Dellies fra Toms!
De er rigtig lækre, og så er det "rigtig slik" og ikke frugt, tørret frugt eller andet som ikke altid helt kan måles med SLIK!

Fra nettet - "nelliedellies.dk"

De fås i 4 varianter, og kan købes i alle butikker.

1 HEL pose Nellie Dellies koster 3-4 ProPoints! (og ja...det er regnet ud for en HEL pose).
Vingummi posen giver 4 ProPoints, resten (lakridser) 3 ProPoints.

Så køb nogle poser, og lav en blandet slik skål i weekenden! Hele familien kan spise dette...

Velbekomme