Pizza Vol. 2

Jeg lavede for en uges tid siden denne "Blomkåls pizza". Det var en stor succé men der var nogle små ændringer jeg lige ville prøve for at forbedre den!

Resultatet kan i se i følgende billeder! - mums

Velbekomme!

Pizza Vol 2 (m. skinke, champignon og artiskok) - 5 ProPoints / port.

(4 portioner)

1 port. Blomkåls pizza-bund

1 dåse tomatpuré

200 g. skinkestrimler

Champignon i skiver

Artiskokhjerter i halve

2 dl revet ost

Følg opskriften men brug lidt tid på at suge væske op af den ubagte bund med et viskestykke og/eller køkkenrulle. Jo mere der kan suges op, desto bedre synes jeg at bunden bliver.

Bag bunden og kom derefter tomatpuréen på samt ønsket fyld. Bag til osten er smeltet og har lidt farve.

Wooki

Den bedste måde at få en masse grønt på, synes jeg er ved at lave en wook ret. For os består dette mest af grøntsager med lidt kød i og så med ris eller nudler til. Der er lidt arbejde i at snitte grøntsager, men derefter går det bare hurtigt da det hele ikke skal have så meget.

Jeg synes også bare at man bliver glad af alle de friske farver!

Velbekomme!

Wok med svinekød og nudler - 6 ProPoints / Port

(6 Portioner)

200 g. Svinekam uden svær (eller svine mørbrad, kylling, oksekød eller anden favorit)
½ spidskål
5-6 gulerødder
2-3 røde peberfrugter
2 porrer
Bønnespirer, minimajs, bambusskud på dåse (1 dåse af hver)

Snit grøntsagerne fint, gerne i lange strimler. Brug et mandolinjern hvis du har det.
Svits køddet i en anelse olie. Kom gulerødder i og svits dem med på HØJ HØJ varme. Hæld lidt soya på istedet for salt. Kom derefter spidskål, bønnespirer, minimajs og bambusskud i og svits det til det er lunt - pas dog på at det ikke får for meget og bliver blødt og kedeligt. Kom de sidste grøntsager i og vend rundt så det bliver blandet godt og alt er lunt. 

Server med nudler til (der er beregnet med 110 g kogte nudler) og soya.

En dansk klassiker

Hvorfor skal man ikke spise det man har lyst til? 
Jeg elsker Weight Watchers motto - "man kan spise alt, bare ikke hele tiden", for det er jo sådan det er...og sådan man lykkes.
Jeg havde i dag lyst til klassikere som "Stegt flæsk med persillesovs" og "Æbleflæsk" - men de er jo ikke direkte ProPoints venlige....så jeg har lavet min egen version (kombineret af de to retter).

Prøv...og sig hvad i synes...

Velbekomme!

Stegt flæsk med rodmos og æbler - 8 ProPoints / port.

(1 port)

1 port. rodmos

1 port æbler

2 skiver "flæsk" (Svinebryst) - uden svær (125 g)

Lidt persille til pynt

Rodmos

1 blomkålshoved

5-8 gulerødder

4 pastinaker eller sellerirod

Kog alle grønstsagerne til de er helt møre. Hæld det meste af vandet fra og blend/pisk det til det er mos. Kom lidt salt og peber i.

Hele retten

Steg "flæsket" i ovnen til det er sprødt og steg imens også æblerne der er skåret i små både. Server det sammen med rodmosen og en lille smule persille.

Ævlekage

Det er æble sesson, og det skal da udnyttes. Der er heller ikke noget så dejligt som en klassisk æblekage (og da jeg er født på Fyn, så er det jo selvfølgelig den med æblegrød, rasp og makroner mm). 
Da kage aldrig er særlig ProPoints venligt har jeg lavet en version der bestemt kan benyttes i stedet...

Server det i fine glas, i en stor skål eller lad alle blande sin egen portion...

Velbekomme!

Æblekage - 2 ProPoints / port.

(1 portion)

1 portion æblegrød 

2 spsk cremefraiche (5 %)

2 Makroner

Kog æbler til en æblegrød. (jeg synes det er mest lækkert uden skrald og kernehus). Lad grøde køle af. Hvis æblerne er sure kan der kommes lidt "stevia sukker" i (for at undgå ekstra ProPoints). Bland cremefraiche med "Vanille".

Server i nogle fine glas. Læg evt. æblegrød og cremefraiche i flere lag og knus 2 makroner på toppen.

Tips og idéer

* Bland kanel i cremefraichen - æbler og kanel passer bare sammen

* Brug "Cheasy Vanilje Youghurt" (0,1 %) - den er en smule sød og giver meget få ProPoints

* Brug æblegrøden til andre desserter eller til morgenmaden - da der ikke er sukker i giver den ingen ProPoints

Frække tundeller

Min forlovede lavede for noget tid siden tunfrikadeller...og efter det har det været en ofte tilbagevenende ret som vi elsker at lave. 
Tunfrikadeller er også noget jeg ofte kan lave som en "nød-ret" da jeg altid har en dåse tun i skuffen. 
Denne gang serverede jeg frisk pasta til med spinat og champignon, toppet med lidt kapers.

Velbekomme!

Måske ikke så farvestrålende mad, men det smager godt

Tunfrikadeller med frisk pasta og grønt - 11 ProPoints / port.

(2 portioner)

2 dåser tun i vand
1 løg - revet grovt på et rivejern
1 dl havregryn
1 æg

4 dl frisk pasta
1 pose frisk spinat
Champignoner

Tunen blandes sammen med de øvrige ingredienser. Steg ca 10 tunfrikadeller på en pande med meget lidt fedtstof.
Kog imens pastaen som der står på pakken og lad det derefter dryppe af. Svits den friske spinat og champignonerne i gryden og kom derefter den friske pasta i og vend rundt.  

Server med lidt kapers ovenpå.

Lakrids snack

Jeg hørte nogle tale om dette for lidt tid siden og da jeg havde lidt rugbrød/pumpernikkel til overs, var det da på tide at prøve disse "rugbrøds snacks med lakrids smag". 

Brug det som snack, chips, tilbehør eller som noget nyt og sjovt. Jeg har svært ved at holde fingrene fra det.

Velbekomme!

Rugbrøds snacks med lakrids smag - 1 ProPoints / 2 st

(ca 20 st)

Pumpernikkel (Eller rugbrød)
Lakridspulver
En smule vand

Hver skive pumpernikkel eller rugbrød deles i 4 st. Brug en pensel til at fugte stykkerne en smule med vand. (Kun lige så lakridspulveret kan sidde fast). Drys med lakridspulver.
Bag i 30 min - 1 h på 100 grader varmluft. Mærk efter om de er blevet sprøde.
Opbevar dem i en tæt sluttet dåse (ligsom med kiks)

Piiizzaaa...

Fredag aften er som jeg har nævnt før, "startskuddet" for min weekend, og den dag hvor jeg godt kan lide at lave lidt lækkert for at fejre at weekenden starter.
En all time favorit er pizza, men med masser af brød, ost og snask er det ikke lige frem ProPoints venligt når man går en weekend med barnedåb mm i møde.
Det var derfor et udmærket tidspunkt at jeg prøvede denne "Blomkålspizza", da jeg har hørt så meget godt om den fra andre...
Og resultatet? Mums!

Velbekomme!

Den ubagte bund...

Færdig pizza

Blomkålspizza - 3 ProPoints / st

(9 stykker / pizza)

Blomkålspizza bund

Hakket tomat

Champignon

Rød peberfrugt

Chorizo

Revet ost (11 %)

Salat

Skyr (0,2 %) med presset hvidløg i

Følg opskriften fra linket ("Blomkålspizza"). Jeg undlod loppefrøskaller (Husk) og brugte en mager revet ost (11 %). 

Som fyld har jeg brugt champignon, rød peberfrugt, lidt chorizo, hakket tomat i bunden og revet ost (11 %) på toppen. 

Da jeg elsker frisk salat med lidt vidløgsdressing til pizza, blev det også serveret til denne. 

Dressingen er lavet af skyr (0,2 %).

Tips og triks

* Bunden blev lidt blød af de hakkede tomater, så jeg vil bruge tomatpure næste gang (det er ikke så fugtigt)

* Brug KUN grøntsager som fyld med lidt revet ost, og kom helt ned på 1-2 ProPoints / st.

Chocolate heaven...

Ja...i dag skulle jeg bare hygge med min veninde og til det syntes jeg, at der skulle en god chokoladekage til. SÅ jeg bagte WeightWatchers "Chokoladekage med rødbeder og hindbær". Den var virkelig utrolig lækker! 
Min veninde og jeg talte også om hvor god den var som en "basis kage" hvor der vil kunne laves alle mulige ændringer og tillæg til opskriften (Se tips og tricks længere nede)

Denne vil helt klart blive lavet igen...

Velbekomme!

Chokoladekage med rødbeder - 4 ProPoints / st.

(30 st)

Følg opskriften som kan findes via linket - "Chokoladekage med rødbeder og hindbær". Jeg havde ikke nogle hindbær, så dem undlod jeg. Det samme gjaldt flormelisen på toppen. Jeg syntes ikke det var nødvendigt...

Jeg bagte min i en rund springform, men alle andre former kan sikkert også bruges. Bagetiden skal dog tilpasses alt efter hvilken form man bruger.

Tips og tricks

Kom lidt revet appelsin skrald i dejen

Kom lidt instan kaffe i dejen

Kom nødder og/eller rosiner i - så bliver det næsten som en brownie

Kom friske blåbær på toppen ved servering

Bag kagen i muffins forme i stedet (bagetiden skal dog justeres her)
Server kagen med en klat is (Beregn dog ProPoints for dette)

Tunsalat med sommer pift

Jeg tog huld på en ny dåse tun her til frokost..det er altså lækkert med en cremet salat på et godt stykke rugbrød. Jeg gjorde dog et forsøg på at få den så sund som mulig, uden at give for mange ProPoints.
Det mættede rigtig godt og jeg kunne fonemme sommeren lidt mere...

Velbekomme!

Tunsalat med masser af grønt - 5 ProPoints / port.

(2 portioner)

2 skiver rugbrød
4-6 salat blade
1 peberfrugt skåret i små tern
1 dåsen tun i vand
3 spsk skyr eller kvark (max 0,5 %)
1 stor håndfuld hakket frisk persille og dild
Peber

Tunen røres med peberfrugt, kvark (eller skyr) og krydderurter (gem lidt til pynt ved servering) og smages til med peber. Læg nogle salatblade på rugbrødet og kom tunsalaten oven på. Pynt med det sidste persille.

Istedet for smør...0 ProPoints

Jeg fandt denne i dag. Ofte bruger jeg Philadelphia Light på mit brød, men jeg syntes at denne så interessant ud - og så er der kun 3 % fedt i (hvor Philadelphia Light har 11 % fedt)

Jeg brugte den i dag på et par skiver knækbrød. Det var ikke dårligt...og jeg tror at den vil være super lækker i en god sandwich.

Velbekomme!

Friskost m. smag - 0 ProPoints / port.

(mange portioner)

Jeg har regnet ud at der er 5 ProPoints for HELE pakken (200 g). Så jeg tager ingen ProPoints for det jeg smører på mit brød. (Det er laaangt under 1/5 af pakken)

WW Pandekager

Jeg har en gang sagt at den perfekte dag starter med pandekager....det synes jeg stadig er rigtig! Så i morges lavede jeg en portion tykke pandekager med forskellig "fyld" ovenpå. Jeg brugte WeightWatchers opskrift på "Små luftige pandekager med bær" - fra August folderen som vi har fået til møderne. 

De blev super lækre. Jeg tilføjede lidt vanille fra min "Vanille twister". Det var bare mums, og så mættede de utrolig meget. Jeg kunne knapt nok spise min portion...

Hvad man kommer ovenpå kan jo varieres alt efter hvad man har og har lyst til. Her brugte jeg æbler stegt i lidt kanel og friske blåbær. *mmmm*

Disse kan klart anbefales, og det bliver ikke sidste gang jeg laver dem.

Velbekomme!

Luftige pandekager med bær (eller æble/kanel) - 6 ProPoints / port.

Opskriften kan findes i August folderen, og der er til 4 portioner.
Æblerne har jeg skåret i tern og svitset på en tør stegepande, sammen med masser af kanel og en smule vanille

Disse pandekager kan også bruges som et mellemmåltid =)